Борошно пшеничне першого сорту – це борошно тонкого помелу, колір білий або білий із жовтим відтінком. Борошно пшеничне першого сорту головним чином використовується для випікання хліба та хлібобулочних виробів. При домашньому використанні з нього доцільно випікати здобні вироби: бублики, дріжджові млинці і пироги.